Best dough ,,

 

 

 

مرحبا ,,

تدوينة من مطبخ ,

عبارة عن عجينة وتنفع لعمل كدا شغلة ,

أنا دائماً اعتمدها فكل شي ح اعملو , جداً سهلة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة ,

ح أوريكم كم حاجة كدا عملتها بنفس العجينة دي وبدون أي تغيير  ,

 

يلا خلونا نتعلم طريقتها سوا ,

نحتاج :

2 و1/2 كوب دقيق ,

3 ملاعق كبيرة سكر ,

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ,

1/2 كوب زيت ,

3 ملاعق كبيرة حليب باودر ,

رشة ملح ,

كوب مويا ,

 تحطي أول الشي المكونات الجافة , وتخلطيها مع بعض ,

بعدين تحطيها فالعجانة وتشغليها وتبدأي تضيفي الزيت , بعدين تضيفي المويا شويا شويا على تلات دفعات كدا ,

تتركيها تعجن  تقريباً ربع ساعة على سرعة خفيفة , إلين تحسيها تجانس وتعجنت مزبوط ,

~

نظارات الزعتر ,

 الشغل :

تقسمي العجينة تلات أقسام , وتاخدي كل قسم لوحدو وتفردية بس لا تكون رقيقة لا خليها ثخينة شويا ,

بعدين أدهنيها بزيت الزيتون ورشي عليه كمية من الزعتر ,

وأبرميها من الجهتين إلين توصلين لنص ,  وتجيبي السكين وتقصيها بالعرض إلي تحبي ,

 

سينابون ,

الشغل :

ح نقسم العجينة لتلات أقسام متساوية ,

ناخد القسم الأول ونفردو بشكل مستطيل , ولكن تكون ثخينة شويا ماتكون رقيقة أفضل ,

ندهن العجينة بالزبدة ولكن بكمية بسيطة مانكتر عشان تمسك القرفة ,

ونرش عليها القرفة والسكر والشوكلاتة البودرة لو حابين ,

ونبدأ نبرم العجينة على مهل من البداية إلين النهاية ,

بعدها نجيب السكينة ونقطعها بشكل حلقات ويكون عرضها وسط ,

ونحطها فالصينة وندخلها فالفرن لمدة تقريباً نص ساعة على حرارة متوسطة ,

 * شي مهم عشان يزبط معاك بعد ماتعمليها وتحطيها فالصينية اتركيها على جنب وغطيها عشان ماتنشف ,

وخليها كدا إلين تخمر وتنتفش كتير , يعني يجي نص ساعة كدا بعدين دخليها الفرن ,

وممكن نغطيها بالصوص إلي نحب ,

جبنة كيري مع حليب نستلة ونصبها عليها وهيا سُخنة ,

فطائر , 

 

الشغل : 

ممكن نحشيها جبنة بيضاء مع نعناع مجفف ,

أو زعتر وزيت زيتون ,

أو جبنة كرافت ,

أو دجاج ,

أو أي شي تحبوه لكم الحرية ,

كمان الشكل اعملوه زي ماتحبو وإلي يسهل عليكم ,

ولو كانت الحشوة مختلفة ,

حلو يكون كل حشوة لها شكل غير عن التانية ,

كروسان التويكس ,

الشغل :

نفرد العجينة بشكل دائري , ونقطعها مثلثات زي البيتزا ,

ومن طرف كل مثلث نحط نص أصبع التويكس ونلف العجينة عليها ,

وندخلها الفرن تقريباً نص ساعة ,

وممكن نحط عليها صوص حليب نستلة وشوكولاتة باودر ,

وحلاتها تنأكل سُخنة ,

لحم بعجين ,

الشغل :

نفرد العجينة بشكل أقراص وتكون رقيقة شويا ,

ونحط عليها اللحمة المفرومة مع الصنوبر ,

وندخلها الفرن إلين تستوي اللحمة وتتحمر العجينة ,

طريقة اللحمة المفرومة :

نجيب لحمة مفرومة بدون دهن ,

نحط معاها بصل مفروم وسط مع ثوم وشويا طماطم  وفلفل ,

وحطي البهارات إلي تحبي , والصنوبر حطيه ني ,

وطبعاً أهم مكون فيها دبس الرمان لكن ماتكتري هو نكهة كدا بسيطة ,

فطائر التفاح ,

الشغل :

نفرد العجينة بشكل دائرة صغيرونة ونحشيها بالتفاح ,

وندخلها الفرن إلين تستوي ونحمرها من فوق ,

وبعدين نرش عليها سكر باودر ,

طريقة عمل التفاح :

نجيب تفاحة كبيرة ونقشرها ونقطعها قطع صغيرة  ,

نحطها فقدر على نار متوسطة ونحط معاها قرفة وسكر , ونقلبها على النار إلين يتكون عندنا صوص ثقيل ,

وتصير قطع التفاح طرية شويا ,

خلية النحل بالقرفة ,

الشغل :

نعمل العجينة كور متوسطة الحجم ,

ونحشيها بجبنة كيري ونكورها كويس , بعدين ندحرجها في خليط القرفة المطحونة مع السكر ,

 ونحطها في الكاسات الورقية فقوالب الكوب كيك , وندخلها الفرن إلين تستوي وتتحمر من الجهتين ,

بعدها نحط عليها شيرة مخلوطة مع حليب نستلة ,

طبعاً نحطها عليها وهما سخنين عشان تتشربها كويس ,

طبعاً فيه أشياء كتير تتعمل بالعجينة ,

فأنتي تقدري تعتمديها وترتاحي لأنو زي ماقلت بسيطة وأشيائها متوفرة ,

ومرا ماشاء الله طرية ولينة , وتجلس محافظة على طراوتها ماتنشف ,

وعلى فكرة تقدري تستخدميها على طول بعد ماتعجنيها بدون ماتستنيها تتخمر ,

واثناء شغلك هي ح تتخمر وتنفش عادي ,

صحتين على قلبكم ,

’

|

للتواصل إيميل :

samanoos67@gmail.com